【三鷹市】新川に7月にオープンした「Mabo -麻婆豆腐専門店-」。きちんとした辛さと花椒の香りが楽しめる一皿！

「Mabo -麻婆豆腐専門店-」は三鷹市新川に、2026年7月22日（水）にオープンした麻婆豆腐の専門店です。場所は新川6丁目で、杏林大学病院から徒歩3分ほどの場所です。

麻婆豆腐丼は、辛さを1辛・2辛から選ぶことができ、ご飯は大盛りやおかわりにも対応しています。

お店の方によると、特にこだわっているのが、「きちんとした辛さ」と「花椒（ホアジャオ）の華やかな香り」です。また、味の土台には和風だしを使い、奥深い旨味を引き出しているそう。

現在も理想の味を追求して、日々研究を重ねて試作を続けているとのことです。

麻婆豆腐の専門店にした理由についてお伺いしたところ、世間では甘口の麻婆豆腐が多い中、自身が辛い麻婆豆腐が大好きだったこと、そして自分と同じように刺激や辛さを求めている「辛党」の方に、満足してもらえる一皿を届けたいという思いから、お店を始めたそうです。

三鷹でお店をオープンしたのは、先祖代々、三鷹の地に住んでおり、地域への愛着があることが理由の一つとのことです。

地域貢献の思いから、普段から通いやすいよう価格を抑え、食材にも地域産のものを使用しているそうです。

オープンしてからもさらにおいしさを追求し、より良い一皿を目指して工夫を重ねているとのことや、三鷹産の野菜などの食材を取り入れようと試作を続けていることなど、お店の味へのこだわりや、地域への思いを感じられます。

「地元に愛され、街を元気にできるお店を目指す」という思いが込められた麻婆豆腐。三鷹で愛されるお店として、今後の展開も楽しみですね！

お近くにお住まいの方や、辛いものを食べたい方など、こだわりの麻婆豆腐を味わってみたい方は、ぜひ訪れてみてはいかがでしょうか。